Documentul se numește „One Health Zoonoses Report” și a fost elaborat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și de Centrul European de Prevenire și Control al Bolilor (ECDC). 

În fiecare an, mii de persoane din întreaga Europă se îmbolnăvesc după ce consumă alimente contaminate, ouăle, carnea și produsele alimentare gata pentru consum (RTE - ready-to-eat). Raportul arată că, deși standardele de siguranță alimentară în Europa rămân ridicate, bolile transmise prin alimente contaminate continuă să afecteze persoanele din toate grupele de vârstă – în special pe cele mai vulnerabile la boli grave – chiar dacă multe dintre aceste patologii pot fi prevenite, se subliniază într-un comunicat de presă al EFSA publicat în 9 decembrie 2025. 

Infecție rară, dar gravă

În 2024, Listeria a cauzat cea mai mare proporție de spitalizări și decese dintre toate infecțiile cu transmitere prin alimente raportate în Uniunea Europeană (UE). Aproximativ 7 din 10 persoane infectate cu Listeria au avut nevoie de îngrijiri spitalicești, iar una din 12 persoane a murit, potrivit sursei menționate. 

Tendința ascendentă a infecțiilor cu Listeria observată în ultimii ani poate reflecta mai mulți factori, inclusiv îmbătrânirea populației Europei, schimbarea obiceiurilor alimentare – cum ar fi creșterea consumului de alimente RTE – precum și practicile necorespunzătoare de manipulare și depozitare a alimentelor. 

Cârnații fermentați, frecvent contaminați 

Pentru alimentele ready-to-eat, nivelurile de contaminare rămân foarte scăzute în majoritatea categoriilor: cele mai recente date privind Listeria monocytogenes arată că proporția probelor care depășesc limitele UE în materie de siguranță alimentară a variat între 0 % și 3 % pentru toate produsele analizate, cârnații fermentați fiind produsele cel mai frecvent contaminate.

„Chiar dacă contaminarea este rară, Listeria poate provoca boli grave, ceea ce o face una dintre cele mai grave amenințări alimentare pe care le monitorizăm. Protejarea grupurilor vulnerabile, cum ar fi adulții vârstnici, femeile însărcinate sau persoanele cu sisteme imunitare compromise necesită o supraveghere strictă, o producție alimentară sigură și măsuri de precauție esențiale la domiciliu”, a declarat Ole Heuer, șeful One Health Related Diseases Unit al ECDC. 

Ce alte infecții pot fi transmise prin alimente contaminate 

În vreme ce Listeria prezintă cel mai mare risc de boli grave, Campylobacter și Salmonella rămân cele mai frecvente cauze ale bolilor alimentare în Europa, carnea de pasăre și ouăle fiind surse importante de infecție.

Datele recente din domeniu arată, de asemenea, o creștere semnificativă în ultimul deceniu a numărului de pui de reproducție și de efective de curcani care au fost testați pozitiv pentru Salmonella. Controlul acestor bacterii în lanțul alimentar rămâne esențial pentru reducerea cazurilor umane:

„În acest an, un număr semnificativ de state din Uniunea Europeană nu au reușit să îndeplinească toate obiectivele de reducere a salmonelei la păsările de curte, doar 14 state membre atingând conformitatea deplină. Acest lucru ne reamintește că controlul bacteriilor cu transmitere prin alimente de-a lungul lanțului alimentar necesită eforturi continue și coordonare între sectoare, în conformitate cu abordarea de tip One Health”, a declarat Frank Verdonck, șeful Biological Hazards and Animal Health and Welfare Unit din cadrul EFSA. 

Instrumentele de supraveghere consolidată, cum ar fi secvențierea întregului genom permit autorităților să detecteze și să investigheze focarele într-un mod mai eficient, sprijinind acțiuni coordonate de-a lungul lanțului alimentar.