Nu este singurul produs adăugat în acest registru. Astfel, Comisia Europeană a aprobat ieri, pe lângă IGP „Batog de sturion” din România și adăugarea a IGP „Maphrao Namhom Ratchaburi” din Thailanda. Ambele au fost incluse în registrul indicațiilor geografice protejate, se arată într-un comunicat de presă al Comisiei Europene.

Ce ingrediente conține batogul de sturion

IGP „Batog de sturion” din România este un produs alimentar obținut din filé dorsal de sturion din acvacultură. Acești sturioni au caracteristici dezirabile precum dieta alimentară apropiată de cea a sturionilor din mediul natural și faptul că trăiesc în condiții propice dezvoltării și reproducerii, într-un mediu controlat, fără contaminanți. 

Filetat, depielat și porționat manual, produsul are o structură compactă, pentru o feliere ușoară.

Procesul de fabricație a „Batogului de sturion” include sărarea cu un amestec de sare gemă și zahăr, zvântarea pentru obținerea consistenței cu o umiditate reziduală de minim 35 %, precum și afumarea cu fum din lemn de esență tare, pentru desăvârșirea gustului și a culorii. Gustul dulce-sărat este însoțit de un gust „de carne”, specific speciilor de sturion. 

Nucă de cocos aromată 

„Maphrao Namhom Ratchaburi” din Thailanda este o nucă de cocos aromată, produsă de un soi scund de nucă de cocos verde numit Moo Si Khiao. Această nucă de cocos se remarcă prin coaja verde proaspătă, partea inferioară prezentând pliuri, iar partea din centru fiind rotundă, cu pulpa în strat dublu. 

Plantațiile se găsesc în partea centrală și estică a provinciei Ratchaburi, formată din zone de câmpie și zone de joasă altitudine, unde topografia, solul și clima unice, împreună cu expertiza umană în ceea ce privește selectarea fructelor mature, plantarea sezonieră și recoltarea precisă, sporesc în mod colectiv calitatea și unicitatea produsului.

Aceste noi denumiri se alătură celor peste 3.900 de denumiri protejate deja incluse în baza de date eAmbrosia, se mai arată în comunicat.